El Cusco, antigua capital del imperio inca, no solo es famoso por su historia y paisajes impresionantes, sino también por su rica y variada gastronomía. En este blog, te invitamos a descubrir los platos típicos del Cusco, auténticos manjares que deleitarán tus sentidos y te acercarán a la cultura local.
Estas son solo algunas muestras de la deliciosa y variada gastronomía cusqueña. En cada rincón de la ciudad, encontrarás restaurantes y puestos de comida que te ofrecerán platos típicos y auténticos.
Diligencia:
El Chiriuchu es un plato rico en sabores y texturas, que combina la carne con productos locales como el chuño y el rocoto. Es un plato representativo de la cultura gastronómica de Cusco y una opción imperdible para aquellos que deseen probar la diversidad culinaria de la región.
Cuy al horno:
El cuy, cobaya en español, es un plato emblemático del Cusco. Se cocina al horno con hierbas aromáticas y especias, obteniendo una carne jugosa y sabrosa. Es un plato que refleja la tradición culinaria andina y que debes probar durante tu visita.
Rocoto relleno:
El rocoto es un ají picante de la región, y el rocoto relleno es uno de los platos más populares. Consiste en un rocoto desvenado y relleno de carne picada, cebolla, aceitunas y otros ingredientes, gratinado con queso. Es un plato sabroso y picante que cautivará a los amantes de la comida con un toque de picante.
Pachamanca:
Este plato ancestral combina carnes, como cerdo, pollo y cordero, con papas, camotes y maíz, todo cocido bajo tierra con piedras calientes. La cocción lenta y el uso de ingredientes naturales le dan a la pachamanca un sabor único y especial. Es una experiencia culinaria que te conectará con la tierra y las tradiciones andinas.
Chuño cola:
Este plato es una deliciosa sopa hecha a base de chuño, que son papas deshidratadas y congeladas. Se cocina con carne, verduras y especias, creando un caldo sabroso y reconfortante. Es una opción perfecta para calentarte en los días fríos de Cusco.
Anticuchos:
Estos deliciosos pinchitos de carne de res o pollo maridados con especias y asados a la parrilla son una opción popular para los amantes de la comida callejera. Se sirven con salsa de ají y papas doradas, y son perfectos como entrada o como plato principal.
